夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

主要用途

　　本设备适用于制药、生物、食品、化工等行业，常用于中药提取液、果汁、精细化工溶液等溶剂的蒸发。作为一种敞开式的蒸发器，也可作为配料罐使用，是工艺较为原始的一种设备。

结构与特点

　　1.采用夹套加热方式，可获得很高的成品浓度，巧克力立式夹层锅联系方式，设备可作90度翻转方便出料与清洗。设备内外精密抛光，符合GMP要求。

　　2.设备主要由半球形罐、支架、翻转装置等组成。

　　3.可以采用蒸汽加热、电加热、导热油加热，还可加装搅拌装置。

主要技术参数规格型号 500蒸发能力(kg/h)加热面积(m2)蒸汽用量(kg/h)0外形尺寸(长x宽x高 m)1.2x1.2x1.21.6x1.6x1.41.8x1.8x1.41.8x1.8x1.5

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